Top 5 des endroits où manger à Rio, pendant ou après les Jeux olympiques

La nourriture de Rio est riche et exotique. Le critique gastronomique Max Jacobson a trouvé les meilleures tables

Êtes-vous un mangeur olympien? Alors venez à Rio

La cuisine brésilienne se réchauffe. Le Brésil est en hausse, et la cuisine brésilienne est simplement délicieuse. Charnus, ails, riches en dende (huile de palme) et souvent frits, les plats brésiliens ne sont ni sains ni raffinés.

Mais les visiteurs de Rio peuvent équilibrer des croquetas caloriques et croustillants avec des fruits secoués à partir de barres de sucos . Trouvés sur pratiquement tous les pâtés de maisons de Rio, ces jus de fruits dressent des smoothies aux fruits de l'Amazonie à partir de fruits que vous ne voyez jamais en Amérique du Nord.

Les cinq restaurants exceptionnels offriront aux visiteurs un avant-goût mémorable de la destination de voyage brésilienne, irrésistible, Rio de Janeiro .

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  Casa de Feijoada Restaurant à Rio

  Ceci est l'endroit à creuser dans le plat de la nation du Brésil, Feijoada

  Casa de Feijoada est un endroit très fréquenté dans le quartier chic d'Ipanema, au bord de la plage de Rio. Le restaurant est confortable, avec un aspect tropical, des murs en rotin et un service de table de style familial.

  Son menu se concentre sur un plat: le Feijoada, le plat national brésilien, un ragoût de viande à l'ail et des haricots noirs. Les Brésiliens sont passionnés et opiniâtres à ce sujet. Les Cariocas (résidents de Rio) sont presque unanimes à proclamer que la version de Casa de Feijoada est la meilleure de Rio (et donc du Brésil).

  La plupart des parties commencent leur repas à la Casa de Feijoada avec un pichet de fruits "caipis" (caiparinhas) fraîchement pressés. La fête commence alors avec une petite tasse de soupe de haricots à l'ail suivi d'un assortiment d'olives, de cubes de fromage et de poivrons rouges doux.

  Alors, qu'est-ce qui se passe à Feijoada?

  Après le premier ou le deuxième caipi , les feijoada fixins arrivent: haricots noirs, riz blanc, chou râpé, craquelins de porc, farofa (farine de manioc croquante) et racine de manioc frite, semblable à de la pomme de terre.

  L'ingrédient principal est servi: un pot géant de viande nageant dans des haricots saucis. La soupière est empilée avec des saucisses ( linguiça fumé, chouriço poivré ); jambon carne seca ; et d'autres coupes de porc. (Les indigènes, mais pas norteamericanos, sont servis les oreilles de cochon, la queue et la langue.)

  Combinez tous les ingrédients et creusez dedans. Rythmez-vous, et faites attention aux piments malagueta mortels.

  • Casa de Feijoada: Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, Rio de Janeiro
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  Restaurant Fogo de Chao à Rio

  Fogo de Chao: Global, mais meilleur au Brésil

  Fogo de Chao a été fondée au Brésil en 1979. Elle a maintenant des dizaines de succursales dans son pays d'origine et aux États-Unis.

  Pourquoi quelqu'un qui a dîné à un Fogo de Chao en Amérique voudrait-il essayer un Fogo de Chao à Rio?

  C'est un spectacle et le "chao" est génial, c'est pourquoi. Fogo de Chao ajoute un sens du spectacle et un flair indéniables au repas classique de viande-sur-brochette brésilienne appelé churrascaria ou rodizio.

  Un paramètre de repère hors de ce monde

  Si vous attendiez le décor de cowboy sud-américain habituel, oubliez-le. Fogo de Chao dans le quartier de Botafogo à Rio occupe une gigantesque structure de béton en forme d'OVNI. Ce décor improbable a été conçu par un étudiant du légendaire architecte de Rio Oscar Niemeyer, qui a eu 104 ans en 2011. Mais ce qui va vous impressionner encore plus, c'est l'intérieur.

  Tout-Vous-Savourez

  Le format de repas churrascaria sera familier: les voyages à un bar à salade suivi par l'événement principal carnivore. Les passadores (serveurs de viande) brandissant des brochettes semblables à des épées de diverses coupes de bœuf, d'agneau et de poulet ne s'arrêteront pas tant que vous ne pleurerez pas .

  Le bar à salade Fogo de Chao propose des plats inconnus en Amérique du Nord, comme des coeurs de palme frais et une variété de riz noir moelleux appelé arroz negro .

  Rencontrez de la viande de classe mondiale

  La viande est impeccable au Fogo de Chao, que ce soit du bœuf uruguayen tendre nourri à l'herbe (mon préféré) ou des coupes brésiliennes plus robustes. Votre menu de boeuf est une illustration d'un bœuf délimité en 24 sections qui vous montre où est le boeuf, avec le nom portugais de chaque coupe.

  Miséricordieusement, les desserts sont à la carte au Fogo de Chao. Le parfait maracuja , une crème de fruit de la passion, est une fin parfaite.

  • Fogo de Chao : Reporter Avenida Nestor Moreira, Botafogo, Rio de Janeiro (plus deux autres endroits à Rio)
  • Site web de Fogo de Chao Rio

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  Restaurant Pérgula à Rio

  Pérgula, peut-être le meilleur buffet du monde

  Vivre à Vegas, je suis exigeant sur les buffets. Mais les cariocas font tout ce que vous pouvez manger. Et le déjeuner buffet au restaurant Pérgula, dans le vénérable hôtel de luxe Belmond Copacabana Palace, peut être le meilleur de Rio.

  Le déjeuner de Pérgula débute avec un éventail éblouissant de salades et de plats légers comme le saumon fumé et une salade Caprese (tomate, mozzarella, basilic) qu'aucun Italien n'aurait honte de manger.

  Un défilé de plats chauds qui changent tous les jours suivra. Je savourais le poulet de Pérgula aux effluves de fines herbes ; des spaghettis appropriés avec de l'ail et de l'huile; côtelettes d'agneau double épaisseur en croûte de romarin; et une corne d'abondance d'autres friandises italiennes.

  S'il vous plaît laissez de la place pour le dessert à Pérgula

  Mais peut-être le plus impressionnant est la sélection de desserts de Pérgula. Il tente avec des pâtisseries et des glaces; fruits exotiques; des parfaits garnis de jabuticaba, une baie rouge qui pousse uniquement au Brésil; et des fromages français mûrs tels que le Comté de noisette et le Brie au beurre. Des pao de queijo chauds, des rouleaux de fromage de la taille d'une umbre qui constituent un culte carioca, créent une dépendance.

  Les clients de Pérgula peuvent choisir de dîner à l'intérieur ou sur une terrasse en plein air donnant sur la piscine élégante de l'hôtel. Pérgula sert trois repas par jour. Le petit-déjeuner quotidien et le brunch du dimanche sont des buffets. Le déjeuner est à la fois buffet et à la carte. Samedi midi apporte feijoada ragoût brésilien.

  • Pérgula: Hôtel Belmond Copacabana Palace, Avenida Atlantica 1702, Caopcabana, Rio de Janeiro
  • page Web de Pérgula

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  Aconchego Carioca Restaurant à Rio

  Un spot de quartier classique mais tendance

  À quelques minutes à pied de la station de métro San Christovao, les visiteurs de Rio découvrent certains des plats les plus innovants et passionnants de la ville. Attendez-vous à une maison pleine à Aconchego Carioca à blanc. C'est un botequim, un restaurant décontracté de style portugais, mais très tendance.

  La cuisine est afro-brésilienne

  La chef autodidacte Katia Barbosa est fortement influencée par la cuisine afro-brésilienne. Beaucoup de ses créations font appel aux ingrédients et rituels de l'Afrique et de Bahia plus au nord sur la côte brésilienne. Galinha a la Angola, un poulet cuit avec du piment piri piri africain, du gombo et de l'oignon, est l'un des meilleurs plats de Rio.

  Soyons spécifiques: Quoi commander chez Aconchego Carioca

  Le Carioca dans la cuisine aime transformer les plats traditionnels brésiliens en bolinhos, de merveilleuses croquettes. Le bolinho de feijoada d' Aconchego Carioca est un beignet de haricots noirs avec du chou frisé salé et du bacon à l'intérieur. La morue avec des pois chiches et des oignons (bolin o de bacalao) est de noisette comme le falafel, avec un centre crémeux comme une propagation brandade . Les deux bolinhos sont simplement brillants.

  Doritos n'a jamais été aussi bon

  Quand j'ai regardé le menu et vu que l' amuse- gueule de cordiritos du chef Katia avait gagné le défi de Doritos une année, je m'attendais à la malbouffe gussied-up. Puis j'ai goûté le plat, et j'ai vu la pointe éminente de l'agneau haché et épicé sur un lit de polenta crémeuse surmonté de ... Doritos.

  Le dessert à ne pas manquer d'Aconchego Carioca est un flan de cachaça, un pouding à la noix de coco dans une sauce rêveuse de beurre et de sucre. Sa saveur peu familière vient de la cachaça, le puissant rhum de canne à sucre du Brésil.

  Qu'est-ce que tout cela veut dire?

  Le nom du restaurant signifie à la fois «Rio confort» et «câlin personne Rio». Les convives d'Aconchega Carioca vont là-bas pour trouver les deux.
  • Aconchego Carioca: Rue Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, Rio de Janeiro
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  Restaurant Abençoado à Rio

  Abençoado: Le nom signifie "béni" en portugais

  Quand vous dînez à Abençoado, vous vous sentez à mi-chemin du paradis. C'est parce que donné ce restaurant décontracté et bar perché à mi-chemin du sommet de Pao de Açucar (Sugar Loaf Mountain), le nom est à propos. Abençoado diners y arriver par téléphérique à Morro de Urca, et les vues sont incomparables.

  Le Chow est décontracté, les saveurs sensuelles

  Tout d'abord, laissez-moi vous dire que Abençoado et les cocktails sont excellents. La boisson de spécialité ici, comme partout à Rio, est la caipirinha, la libation nationale du Brésil. Appelez ça un "caipi" (thymes avec Type E.)

  Caipis mélange cachaça (rhum brésilien) avec sucre et li, e. De nombreuses variantes de recettes impliquent une purée de fruits, souvent fraîche. Vous trouverez la mangue, la fraise, la banane et le maracuja (le fruit de la passion, le favori des brésiliens). J'ai goûté mon caipi fait ici avec abacaxi (ananas) mélangé avec du gingembre.

  Que manger avec votre Caipi à Abençoado

  L'appariement parfait de nourriture pour caipis est frit finger food. Commandez donc des beignets de morue d'Abençoado, des croquettes de viande, des chaussons de crevettes. Si vous aimez la saveur sucrée, essayez les empadas, les pâtisseries feuilletées. L' empada de palmito , remplie de cœurs de palmier et non d'une canette, a une richesse impossible qui vous tentera de revenir à Abençoado.

  Diner Tip pour Abençcoado

  Il s'agit de trois choses ici: la vue, les caipirinhas, les simples croquettes et les empadas. Si vous pouvez entrer dans cela, vous ne serez pas déçu par Ne venez pas à Abençoado attendre une cuisine raffinée ou un service. Venez vous détendre et profiter d'une véritable expérience culinaire locale.

  • Abençoado: Avenida Pasteur 520, Morro de Urca, Rio de Janeiro