Si vous êtes déconcerté par les nombreuses critiques et évaluations de restaurants souvent contradictoires sur le web, ce guide vous aidera à déchiffrer comment chaque entreprise place les restaurants en tête de liste. Cette liste est classée parmi les critiques d'experts pour la plupart anonymes (Michelin) à la plupart des critiques de restaurants ordinaires (Yelp.
Étoiles Michelin
Le terme " Michelin Star " est une marque de qualité gastronomique et les restaurants du monde entier vantent leur statut d'étoile Michelin.
Bien sûr, la partie hilarante de tout cela est que cette cote prestigieuse de restaurant provient d'une ... compagnie de pneus.
- Avantages: commentaires de restaurants anonymes de critiques de restaurant hautement autorisés et formés.
- Inconvénients: Les destinataires des étoiles ont tendance à être à la française et haut de gamme, la haute cuisine, apportant le facteur snob. Michelin publie également des critiques dans trois villes américaines: San Francisco, Chicago et New York.
Forbes Guide de voyage
Forbes Travel Guide , anciennement Mobil Stars, envoie des inspecteurs anonymes à des milliers de restaurants à travers le monde et évalue les restaurants en fonction de plus de 800 critères.
- Avantages: Les avis sont des experts anonymes, mais beaucoup plus détaillés que les étoiles Guide Michelin.
- Inconvénients: L'approche de liste de contrôle peut exclure un restaurant d'une note plus élevée de diamant basée sur des articles que les foodies ne se soucient pas nécessairement, tels que la disponibilité de stationnement.
Diamants AAA
L'American Automobile Association (AAA ou Triple A) passe en revue plus de 30 000 restaurants nord-américains par an et distribue entre un et cinq diamants à ces restaurants, sur la base d'un examen anonyme du restaurant par un inspecteur.
- Avantages: AAA examine une grande variété de restaurants, des établissements de restauration rapide aux restaurants haut de gamme.
- Inconvénients: Les restaurants paient des frais pour être inclus dans la liste et l'approche de style liste de contrôle que leurs inspecteurs utilisent n'est pas aussi gourmands que le système d'évaluation de Michelin.
Zagat Évaluation
Zagat compile les avis de vrais clients en utilisant une agence de pointage indépendante.
Les scores sont compilés sur une échelle de 0 à 30 points et les commentaires ont généralement des commentaires sournois et lapidaires.
- Avantages: Les commentaires sont par de vraies personnes pour tous les restaurants. Google intègre les évaluations de Zagat dans ses recherches, ce qui signifie que les résultats sont faciles à trouver.
- Inconvénients: Parce que le processus d'examen de Zagat est fermé, il n'est pas possible de comparer et de contraster les critiques individuelles d'un restaurant, comme c'est le cas avec des sites comme Yelp et Tripadvisor. Zagat a également été accusé de "l'inflation de qualité".
Avis sur Yelp
Yelp est le plus grand site d'évaluation de notes aux États-Unis. Il regroupe et consolide plus de 10 millions de revues et reçoit plus de 30 millions de pages vues par mois.
- Avantages: Les avis sont par de vraies personnes pour les restaurants que la personne moyenne peut se permettre sur une base régulière, ainsi que des restaurants haut de gamme. Les avis sont également très récents et constamment mis à jour, contrairement à des guides comme Michelin et AAA, où les inspecteurs n'ont peut-être pas visité un restaurant pendant un an avant la publication du guide.
- Inconvénients: Yelp filtres à travers les commentaires, conduisant à de nombreuses plaintes et des poursuites que les commentaires sont manipulés. Les chefs ont également fait valoir que les critiques de restaurant ne sont pas utiles parce que c'est, comme le dit Chef Zimmern, par un "groupe de crétins non informés" plutôt que des experts en cuisine.