Top 10 des centres Hawker à Singapour

Hotspots alimentaires de Singapour servant des repas bon marché du monde entier

Les Singapouriens prennent leur nourriture très au sérieux. Si vous ne me croyez pas, descendez dans un centre de colportage de Singapour (il y en a un presque partout) et goûtez pour vous-même. Vous verrez des touristes se mêler à travailler dur, en se farcissant le visage avec des choix chinois, indiens, malais, «occidentaux», et quelques choix exotiques d'Asie du Sud-Est. (Plus d'infos ici: Dix plats que vous devriez essayer à Singapour .)

Ne vous laissez pas berner par la variété et les excellentes saveurs, les plats servis dans les centres de colportage de Singapour sont aussi bon marché que délicieux. Vous pouvez obtenir un copieux, authentique repas asiatique pour moins de 3 $. Pour l'expérience de Singapour, ne manquez pas ces lieux quand vous êtes en ville: nous avons choisi dix centres de colporteurs qui valent la peine d'être essayés à Singapour .

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  Old Airport Road Hawker Centre

  Installé dans un bâtiment de deux étages avec un grand parking («tous les bons centres de colporteurs ont d'énormes parkings», KF Seetoh, le critique culinaire de Singapour et fondateur de Makansutra nous rassure ), le complexe de colporteur se compose d'environ 168 stands servant légendairement délicieux char kway teow, satay, rojak et satay bee hoon, entre autres.

  La plupart des colporteurs logés ici faisaient des affaires ailleurs, jusqu'à ce que le gouvernement fasse sortir les colporteurs des rues dans les années 1970. Le déménagement dans les centres de colporteurs ne leur a fait aucun mal, cependant, et certains d'entre eux ont porté leur réputation stellaire dans leurs fouilles Old Airport Road. En tant que centre gouvernemental (public) de colporteurs, le tarif du Old Airport Road offre un excellent rapport qualité-prix: un repas copieux composé des plus délicieux plats de l'île ne vous coûtera que 5 à 7 SGD (environ 4 à 5,50 USD).

  • Adresse: 19 Old Airport Road, Singapour. Old Airport Road Food Center sur Google Maps.

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  Bukit Timah Market & Hawker Centre

  Avec seulement 84 stands au deuxième étage, le Bukit Timah Market & Food Centre devrait compter parmi les petits centres de colportage de l'île. Son emplacement à Clementi le place loin de l'activité touristique principale de Singapour. La station MRT la plus proche est à 15 minutes à pied.

  Les fameuses échoppes de Bukit Timah valent cependant le détour: vous pouvez dire quelles sont les meilleures par les longues files et les coupures de presse collées sur leurs vitres. Pour faire le long voyage en vaut la peine, visitez les centres commerciaux Bukit Timah Plaza et Centre commercial Bukit Timah à proximité.

  • Adresse: 116 Upper Bukit Timah Road, Singapour. Bukit Timah Food Center sur Google Maps.

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  Marché alimentaire de Tiong Bahru & Centre Hawker

  Les logements publics autour du marché de nourriture de Tiong Bahru et du centre de Hawker ont réussi à échapper à la boule du démolisseur, aidé sans aucun doute par l'architecture élégante d'Art Moderne des blocs d'appartement. Le gouvernement de Singapour a intelligemment décidé d'adapter la conception du marché de Tiong Bahru au domaine environnant lors de sa reconstruction en 2004.

  Le marché est maintenant une structure de trois étages avec un marché humide au premier étage et un parking sur le troisième - le centre de colporteur du deuxième étage abrite environ 83 stands de colporteur et sièges 1400 dîners à tout moment. Après avoir dîné au marché, faites un tour à pied de Tiong Bahru qui va profondément dans le quartier endormi et décontracté et ses boutiques amicales hipster.

  • Adresse: 83 Seng Poh Road, Singapour. Tiong Bahru Market sur Google Maps.

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  Singapore Food Trail, Singapour Circulaire

  Cette «rue de la nourriture» sur le thème du Singapore Flyer rappelle le «bon vieux temps» avant que le gouvernement n'oblige les vendeurs de rue itinérants à pénétrer dans des centres de colporteurs permanents - la sensibilité du design prend soin de recréer l'expérience culinaire jusqu'aux stalles de colporteur en forme de chariot (17 au total) et le couloir qui imite une voie occupée (avec des panneaux de signalisation et un sol peint pour ressembler à une route).

  Les étalages de colporteurs qui font des affaires dans le Singapore Food Trail viennent d'autres centres de colporteurs publics plus célèbres - leurs noms révèlent leur centre d'origine, avec des maitres de Bedok, Old Airport Road et Chinatown qui vendent le meilleur satay de l'île, char kway teow, et satay celup.

  • Adresse: 30 Raffles Avenue Singapour. Singapore Flyer sur Google Maps.

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  Makansutra Gluttons Bay

  La liste des colporteurs à Makansutra Gluttons Bay a été soigneusement organisée pour représenter à la fois les anciens noms de colporteurs et les nouveaux arrivants: autant mieux pour les convives visitant le quartier chic de Marina Bay et espérant quelque chose de plus proche de l'authentique expérience de colporteur qu'ils trouvent moins haut de gamme coins de Singapour.

  La magnifique vue de côté (le Marina Bay Sands est visible de l'autre côté de la baie, des feux d'artifice illuminent parfois le ciel nocturne), les 12 stands de vendeurs ambulants dans le foodcourt en plein air du Makansutra. étalage de nourriture de rue en plein air [l'expérience] que nous avions dans les années 60 et 70. " Le tribunal peut accueillir environ 500 invités, qui apprécient le satay de Gluttons Bay, le calamar grillé et le délicieux dessert à la banane kaya.

  • Adresse: 8 Raffles Avenue, Singapour. Makansutra Gluttons Bay sur Google Maps.

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  Lau Pa Sat Festival Marché

  Ce centre de première qualité dans le quartier des affaires de Singapour dispose de plus de 5 500 mètres carrés d'espace intérieur, ce qui permet à plus de 2 000 convives de se régaler du tarif vendu par les plus de 200 stands du marché. Anciennement un marché humide, la structure en fonte complexe date de 1894, ayant été construite par les Britanniques à l'aide de composants importés d'Écosse. Le marché a été transformé en centre de colporteur en 1973.

  Après la tombée de la nuit, la rue Boon Tat à côté de Lau Pa Sat se transforme en une rue satay al fresco, avec une douzaine d'étals grillant du satay, une aile de poulet et des fruits de mer grillés sur une chaise longue.

  • Adresse: 18 Raffles Quay, Singapour. Lau Pa Sat Market sur Google Maps.

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  Centre alimentaire Maxwell

  Ce centre de colporteurs se trouve à Chinatown, deux rangées de plus d'une centaine de stalles servant des plats qui ont atteint un statut légendaire. Le Tian Tian Chicken Rice (tiantianchickenrice.com) a fait ses débuts ici et sert toujours leur fameux riz au poulet hainanais.

  Zhen Zhen Porridge, le char kway teow de Marina South Delicious Food, et le Zhong Xing Fu Zhou (le plat préféré de votre guide) et ses nouilles épaisses, succulentes et délicieuses.

  • Adresse: 1 rue Kadayanallur, Singapour. Maxwell Food Center sur Google Maps.

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  Centre alimentaire Newton

  Le Newton Food Centre tire sa popularité de sa proximité avec Orchard Road: les touristes peuvent facilement passer de leurs aventures de magasinage Orchard à grignoter sur la popie de Newton, le gâteau aux carottes et les fruits de mer barbecue.

  Les 83 stands de Newton servent un large éventail de plats, mais la scène locale est dominée par le satay et les sélections de fruits de mer (le crabe est, comme le dit le langage local, "die die try"). Malheureusement, le comportement douteux de certains colporteurs a donné à Newton un oeil au beurre noir parmi les voyageurs avertis: les débutants seront accostés par des rabatteurs agressifs faisant la promotion de leur étalage particulier de colporteurs, et certains colporteurs ont été connus pour surcharger.

  • Adresse: 500 Avenue Clemenceau, Singapour. Newton Food Center sur Google Maps.

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  Centre alimentaire East Lagoon Food

  C'est le centre alimentaire le plus proche du cœur du guide, car j'ai vécu dans un condo à quelques minutes à pied. Situé sur la côte sud-est de Singapour, le East Coast Lagoon Food Centre abrite 63 étals servant des plats chauds dans un cadre de villégiature en vue de la mer.

  Les résidents viennent ici après avoir fait de l'exercice dans le parc pour se régaler de quelques plats favoris de Singapour comme les ailes de poulet, le satay bee hoon, la soupe de nouilles wonton et le riz au canard braisé. La plupart des tables sont installées en plein air, permettant aux clients de se régaler de l'air frais du bord de mer. Le East Coast Lagoon Food Centre est un peu à l'écart, étant plus près de l'aéroport que du centre-ville - mais pour la meilleure expérience de nourriture hawker al fresco, ça vaut le détour.

  • Adresse: 1220 East Coast Parkway, Singapour. East Coast Lagoon Food Center sur Google Maps.

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  Centre alimentaire Zion Riverside

  Même avec ses modestes étals de 32 colporteurs, la réputation démesurée du Zion Riverside Food Centre se résume à sa petite taille: le canard braisé, les nouilles aux crevettes et le char kway teow du centre hawker méritent des critiques élogieuses, même les mangeurs les plus blasés. Merci à sa proximité d' Orchard Road , vous trouverez beaucoup d'employés de bureau qui se rassemblent ici pour le déjeuner.

  • Adresse: 70 Zion Road, Singapour. Zion Riverside Food Center sur Google Maps.