Festival de la bière forte à Munich

Oktoberfest est le festival de la bière le plus connu en Allemagne - même le monde - mais il est loin d'être le seul festival de bière . Les Allemands aiment leur bière et Munich est le site de plusieurs grands festivals de la bière , comme le Starkbierfest (festival de la bière forte) entre l'hiver et le printemps.

La « fête de l' Oktoberfest », les habitants secouent l' hibernation hivernale avec des bières d'une force herculéenne. Starkbiers (bières fortes et sombres) sont la boisson de choix dans cette saison la plus froide.

Le festival est lié aux moines, le jeûne et le changement des saisons et a été célébré depuis le 16ème siècle.

Histoire du festival de la bière forte

Les frères Paulaner ont commencé à brasser leur plus sévère, Salvator , dans le vieux processus bénédictin en 1651. À l'origine, ces bières lourdes étaient brassées si fort pour fortifier les moines qui les brassaient et s'abstenaient de manger pendant les 40 jours de Carême. La bière maltée et nourrissante est devenue connue sous le nom de «pain liquide» ( Flüssiges Brot ) et a contribué à maintenir la force et l'esprit des moines.

Les dirigeants bavarois ont pris note de la nouvelle bière et ont commencé les écoutes cérémonielles de Starkbier au début des années 1700. En 1751, le premier des festivals de Starkbier a eu lieu. La célébration a continué de croître avec de plus en plus de brasseurs et de fêtards rassemblés à Munich chaque année.

Qu'est-ce que Starkbier ?

Une variété de bières peut être créée avec seulement eau, malt, houblon et levure. En suivant les directives strictes de la loi de pureté allemande ( reinheitsgebot ), un vrai Starkbier apporte un coup de poing au foie et à l'estomac.

Avec une teneur minimale en alcool de 7%, il existe également un degré élevé de Stammwürze ou «moût d'origine», qui se rapporte à la quantité de solides dans la boisson. Salvator de Paulaner a un moût original de 18,3 pour cent, signifiant qu'un maß (verre d'un litre) contient 183g de solides, à peu près équivalent à un tiers d'une miche de pain.

Pas étonnant que ces moines soient restés si dodus et joyeux!

La bière Salvator de Paulaner est encore brassée aujourd'hui avec plus de 40 autres starkbiers en Bavière. Les puristes affirment que les seules bières dignes du titre sont dans la région métropolitaine de Munich. Les brasseries populaires Löwenbräu, Augustiner et Hacker-Pschorr sont également réputées pour leurs Starkbiers , brassées uniquement en quantités suffisantes pour satisfaire la saison. Les bières sont traditionnellement servies dans un stein de 1 litre, appelé un keferloher . Pour faire le plein de starkbierzeit , essayez l'Animateur de Hacker-Pschorr qui a un Stammwürze de 19% et un taux d'alcool de 7,8%.

Aujourd'hui, la vraie nourriture est sur la table et vous devriez certainement participer. Tout d'abord, parce que c'est délicieux. Deuxièmement parce que vous allez avoir besoin de ces glucides non alcooliques

Populaire S tarkbiers:

Salvator - Paulaner-Brauerei
▪ Trimphator - Löwenbräu / Spaten-Brauerei, Munich
▪ Maximator - Augustiner-Brauerei, Munich
▪ Unimator - Unionsbräu Haidhausen, Munich
▪ Delicator - Hofbräuhaus , Munich
▪ Aviator - Airbräu, aéroport de Munich
▪ Spekulator - Weissbräu Jodlbauer, Rotthalmünster
▪ Kulminator - EKU Actienbrauerei, Kulmbach
▪ Bambergator - Brauerei Fäßla, Bamberg
▪ Rhönator - Rother-Bräu, Rothenberg ob der Tauber
▪ Suffikator - Bürgerbräu Röhm & Söhne, Bad Reichenhall
Honneur - Ingobräu, Ingolstadt
▪ Bavariator - Mülerbräu, Pfaffenhofen

Quand est Starkbierzeit ?

En 2018, la «cinquième saison» de la saison de la bière forte se déroulera du 2 au 25 mars .

Ce festival de bière forte de Carême est tenu après Karneval (également connu sous le nom de Fasching ). Le festival se déroule durant la transition de l' hiver au printemps .

En semaine, les brasseries de Munich sont ouvertes de 14h à 23h et de 11h à 23h le week-end. La fin de la dégustation est à 22h30 tous les jours.

Derblecken , une joute comique avec les politiciens locaux dans les cheveux croisés , est un prélude à l'événement. La célébration débute avec l'écoute d'un Salvator Doppelbockkeg.

Où est Starkbierzeit ?

Les festivités d'ouverture se déroulent au Festsaal de Paulaner (salle des fêtes) à Nockherberg. Chaque brasserie et brasserie organisent également leur propre starkbierfest . Attendez-vous à voir tracht (tenues traditionnelles bavaroises) de lederhosen (pantalons en cuir) et dirndls (robe bavaroise ) , beaucoup de bières et quelques festivaliers très heureux.

Prenez place à la table avec de vrais Allemands et goûtez au délicieux monde des bières noires.

Infos visiteurs pour Paulaner's Festsaal

Autres lieux à Starkbierfest

Et si vous manquez ce festival, souvenez-vous que l' Allemagne organise de grands festivals de bière toute l'année .